“色”字头上一把刀，新埭某超市熟食违规使用着色剂，猪耳朵、油炸鸡爪...无一幸免
8-13
憨憨豆先生
平湖在线
在热爱生活的“吃货”们心中
“色香味俱全”的食物才是真正的美食
部分商家也从中嗅到了“商机”，竟在食品中
违规添加着色剂，使食品光泽鲜亮
近日，市场监管局在日常食品安全风险监测时
发现新埭某超市内的熟食违规使用食品着色剂
猪耳朵、油炸鸡爪……无一幸免
经进一步调查，该行为已违法
执法人员对其开出了五万元的罚单
发现
日常食品安全风险监测抽检
4月2月，我市食品药品检测中心对新埭镇某超市内经营的熟食进行了风险监测抽检。检验结果显示该店经营的猪耳朵中涉嫌添加了柠檬黄、日落黄；油炸鸡爪中涉嫌添加了脱氢乙酸。这两项指标均不符合GB2760-204《食品安全国家标准食品中添加剂使用标准》的要求。
▲ 该超市内售卖的猪耳朵
▲ 该超市内售卖的油炸鸡爪
送检
送检报告时当场查获“日落黄”
5月15日，市场监管局新埭分局上门送达此次风险监测报告时，当场在当事人熟食经营区内查获了两瓶“日落黄”复配食品着色剂。当事人承认在其经营的部分熟食中添加了这种着色剂。执法人员立即责令当事人主动销毁当日食材，并立即对当日售卖的猪耳朵、油炸鸡爪进行监督抽检。果然，监督抽检结果与风险监测一致，显示结果为不合格。
▲ 该超市内发现的两瓶“日落黄”复配食品着色剂
处罚
构成违法，依法处罚
经过进一步调查了解，当事人为了使食品光泽鲜亮，主动在熟食中添加了“日落黄”，构成了“经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品”的违法行为。当事人对其主动在猪耳朵中添加涉案食品着色剂的事实供认不讳。依据《食品安全法》，对当事人给予罚款人民币五万元。
近年来，食品安全事件频发
引发社会公众对食品安全的关注
食品安全是关乎公众生命健康安全的大事
对社会稳定及群众生命财产安全具有重要影响
因此,食品安全风险监测工作就显得尤为重要
那什么是食品安全风险监测工作？
食品安全风险监测，是市场监管局通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分析和及时通报的活动。
通俗的说，就是区别于一般的监督抽检执法工作，主要通过买样送检的手段，针对对健康危害大的，流通范围广、消费量大的，受到高度关注的食品品种进行检测，其检测结果虽不能作为执法处罚的依据，但对帮助进一步落实监管有着非常重要的意义。
本案正是依靠食品安全风险监测手段，
通过大规模买样检测，排查出风险隐患点，
依据检测结果执法人员有针对性的上门检查，
有的放矢，精准打击。
食品安全风险监测是依法监督管理食品安全的重要技术手段，进一步弥补监督抽检频次广度上的不足，实现预防为主、先发制人的监管理念。
转载来源：平湖市场监管
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